معرفی و دانلود کتاب قابلمه را فراموش کن!
برای دانلود قانونی کتاب قابلمه را فراموش کن! و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید.
معرفی کتاب قابلمه را فراموش کن!
اگر می‌خواهی سالم شوی و عمر طولانی داشته باشی قابلمه را فراموش کن! هلموت واندمیکر در این کتاب قصد دارد، یک رژیم غذایی با میزان غذای خام بالا، که برای سلامتی بهتر است را معرفی کند و تأکید اصلی بر خوردن میوه‌هاست.
کتاب قابلمه را فراموش کن (Willst du gesund sein? vergib den kochtopf) توسط هلموت واندمیکر که 60 سال تمام خام گیاهخوار بوده، نوشته شده است. خام گیاهخواری یک سبک زندگی است که اصلی‌ترین رژیم غذایی در آن، خوردن غذاهای نپخته و پردازش نشده است.
آنچه در کتاب قابلمه را فراموش کن می‌خوانید، قدمتی میلیون‌ساله دارد که به فراموشی سپرده شده است. این کتاب تنها متعلق به هلموت واندمیکر (Helmut, Wandmaker) نیست، بلکه تجربیات و تحقیقات بسیاری از اطبا و پروفسورها و دانشمندانی است که در طول سال‌ها مبارزه با نظام پزشکی حاضر، مطب خود را از دست داده و حتی زندانی شده اند، اما این نهضت را زنده نگه داشتند تا اینکه در سال 1822 در امریکا با عنوان «حفظ تندرستی و بهداشت طبیعی» Hygienie Natural رسمیت پیدا کرده و در آلمان و فرانسه نیز عمومیت یافته اند.
هر روز بر تعداد کسانی که در گوشه و کنار جهان بیماری‌هایی لاعلاج نظیر سرطان داشته و دوباره سالم شده‌اند، افزوده می‌شود. دکتر شلتون در درمانگاه و مدرسۀ تندرستی خود بهبود چهل هزار نفر از این افراد را ممکن ساخت. امروزه پزشکان و درمان‌گران زیادی راه و روش او را دنبال می‌کنند، که همواره موفقیت این روش را به اثبات رسانده‌اند.
این روند که از سال 1822 در امریکا آغاز شده، با وجود موانع فراوانی که نظام پزشکی بر سر راهش قرار داده، توانسته است خود را تا به امروز از گردباد حوادث نجات دهد. این روش درمانی که شیوه‌ای طبیعی است، تنها امید کسانی است که بیمار شده‌اند و میخواهند دوباره سالم شوند. آنچه در این کتاب می‌خوانید، تنها راه دستیابی به سلامت کامل و عمر طولانی است.
برای سالم شدن فقط یک راه وجود دارد: رفع مسمومیت. رفع مسمومیت فقط از طریق مصرف مواد زنده یا قلیایی که در میوه‌ها و گیاهان خوراکی وجود دارد، ممکن است.
هلموت واندمیکر آلمانی خود در سن 90 سالگی و پس از حدود 60 سال خام گیاهخواری درگذشته است.
سید ماشاء الله فرخنده (مترجم)، دربارۀ این کتاب می‌گوید:
"بعد از شش سال برای دومین‌بار در همان کلیه‌ام سنگی ساخته شد. تمام ایران را گشتم، سال‌ها از خوردن مواد حیوانی و گوشت پرهیز کردم، خیال میکردم اگر مواد حیوانی نخورم، دیگر همه چیز درست است. تا اینکه روزی دوستی، که در اتریش با او آشنا شده بودم به من گفت: «تمام قرص‌ها را دور بریز. من کتابی به تو معرفی میکنم که حتماً برایت مفید واقع می‌شود.» ناباورانه از همان صفحه اول به هر توصیه نویسنده عمل کردم. وقتی از شر آن همه درد و عذاب خلاص شدم، تصمیم گرفتم آن کتاب را ترجمه کنم. می‌دانستم کسانی مثل من هستند که نمی‌دانند باید چه‌کار کنند تا دوباره سالم شوند."
فهرست مطالب کتاب
مقدمه مترجم
پیشگفتار دکتر فریتس بِخِر
مقدمه
پیشگفتار 1989
پیشگفتار درباره چاپ مجدد این کتاب در سال 1991
اگر مى‌خواهى سالم شوى، قابلمه را فراموش کن
آیا میوه‌ها اسیدساز هستند؟
کشف روش طبیعى تندرستى
خوردن صحیح میوه‌ها
میوه‌خوارى در آلاسکا
اعتیاد به چربى
شیر
کلسیم
روزه
آیا باید نان خورد؟
رماتیسم، نقرس، سیاتیک
چربى خون
فشار خون
پروستات
حساسیت
تیروئید، غده فوق‌کلیوى
غذاى اطفال
دندان‌ها
گوش‌درد و سوت کشیدن گوش
درک و غریزه
جایگاه مرگ در روده‌هاست
چه باید نوشید؟
زنده یا مرده؟
شکر کارخانه‌اى و عسل
ورزش و تحرک جسمانى
مواد شیمیایى ضد آفات و علف هرز، حشره‌کش‌ها
روش صحیح ترکیب مواد غذایى
گوشت، ماهى، تخم‌مرغ
غذاهاى پخته و ابتذال انسان
انسان دنبال دارویى معجزه‌گر مى‌گردد
برنامه غذایى
آیا عادت ماهیانه ضرورى است؟
مسائل جنسى و تغذیه
چگونه ذهن خود را تقویت کنیم؟
غذاهاى گرم
فشار خون بالا
آیا در بدن آشغال و جرم وجود دارد؟
اصول تندرستى
درمان، درمان، درمان
نظم و انضباط
چگونه مى‌توان سالم شد و سالم ماند؟
بوى بدن
22 اصول زندگى
اظهارات یک متخصص امور تندرستى در آلمان
طول عمر
ویتامین‌ها و مواد معدنى
تحولات بنیادین
قهوه کافئین
مواظب خورشید باش
انجیر شفابخش
راه به سوى تندرستى فقط خودفریبى است
پدیده‌اى به نام الکل C2H5OH
خام‌خواران اسکلت‌هاى متحرک نیستند!
افت قند خون
میوه‌ها سالم‌ترین مواد غذایى هستند
نیروى جاذبه
آلوده‌کنندگان محیط‌زیست
قلب، درمان، آنزیم‌ها
گیاهان دارویى
2500 کیلومتر رگ خونى
کاهش و افزایش وزن
نشاسته دانه‌ها در خون و ادرار
هشتاددرصد غذاهاى پخته انگل‌زاست
اصول طبیعى زیستن
کنگره سرطان در هامبورگ سال 1990
جمع‌بندى
سؤال و جواب
ضمیمه
فهرست منابع
مشخصات کتاب الکترونیک
| نام کتاب | کتاب قابلمه را فراموش کن! |
| نویسنده | هلموت واندمیکر |
| مترجم | سید ماشاء الله فرخنده |
| ناشر چاپی | انتشارات نسل نواندیش |
| سال انتشار | ۱۳۸۵ |
| فرمت کتاب | EPUB |
| تعداد صفحات | 562 |
| زبان | فارسی |
| شابک | 978-964-412-152-x |
| موضوع کتاب | کتابهای گیاهخواری |
این کتاب به طور علمی و با کمک تجربه به من نشان داد که پیشینیان ما در گذشته‌های دورتر که عمری به مراتب بیشتر از امروز داشته‌اند، از مواد غذایی سالم و بدون هرگونه افزودنی‌های مسمومی مانند نمک، قند و شکر استفاده می‌کردند و چنانچه ما هم از آتش و پخت‌وپز دست برداریم، می‌توانیم به زندگی طبیعی و طولانی‌تر آنان دست‌یابیم. این زندگی طبیعی با طول عمر چند صد ساله مستلزم برخورداری از غذای سالم، آب تمیز، هوای پاک، ورزش کافی، و چندین شرط دیگر است اما درباره غذای مورد نیاز انسان چیزی جز میوه، مغز میوه و سبزیجات نیست. تازه اینها هم باید به ترتیبی باشد که میوه 80 درصد و مغز میوه و سبزیجات، روی هم 20 درصد غذای روزانه ما را تشکیل دهد. نویسنده توضیح می‌دهد که آدم ابوالبشر و همسرش حوا، بخاطر خوردن گندم از بهشت اخراج شدند اما باز ابنای بشر از این درس عبرت نگرفته و همچنان بر کشت گندم و خوردن نان و انواع نشاسته دیگر که هضم آن برای معده سنگین است ادامه می‌دهند. واندمیکر به‌درستی توضیح می‌دهد که علت نه فقط کوتاهی عمر انسان کنونی حتی در کشورهای پیشرفته اروپایی بلکه ابتلای وی به انواع بیماریها، به‌خاطر باکتری‌ها و ویروس‌ها نیست بلکه سوءتغذیه است. آنچنانکه نویسنده استدلال می‌کند غذای کافی و مفید به‌شرطی که همراه مواد غذایی دیگر حیوانات وارد بدن انسان نشود می‌تواند سلامت انسان را تضمین کند.
من که در سن 53 سالگی مشغول خواندن این کتاب شدم جز سرما‌خوردگی‌های سالانه، به بیماری خاصی مبتلا نبودم اما از اینکه می‌دیدم پدر و مادرم از فرط درد زانو مجبور به انجام عمل جراحی و نصب پروتز شده بودند و پدرم پروستات خود را به دست جراح سپرده بود به جان خود نگران شدم. وقتی این کتاب را مطالعه کردم متوجه شدم که نه تنها می‌توان از این دست جراحی‌های غیرلازم خلاصی یافت بلکه دیگر از دام انواع سرماخوردگی نیز رهایی یافت. تازه این زمان بود که متوجه شدم قریب 30 سال بود که بی‌دلیل حساسیت و آب‌ریزش بینی را تحمل کرده بودم. بهترین زمان روز من ساعت 7-4 صبح بود که به مطالعه و نگارش اختصاص داده بودم اما یک لحظه هم این حساسیت و آن آب‌ریزش امانم نداده بود و فکر میکردم که با پراکنش گرده‌های گیاهان در بهار و تابستان باید تحمل کنم و گاه تا سراسر سال به طول می‌انجامید.
نویسنده در این کتاب به روشی علمی پیش‌بینی می‌کند که چنانچه از غذای طبیعی برای انسان (میوه، مغز میوه و سبزی) استفاده شود ظرف دو روز تغییر و تحول آن در ظاهر و ظرف دو ماه در اعماق وجودی و مویرگ‌های بدن قابل مشاهده خواهد بود. من دقیقا این را تجربه کردم. یعنی وقتی که می‌گوید از هر چه دست‌پروده انسان است پرهیز کنید و نان و پلو و گوشت و لبنیات نخورید هر کسی ممکن است نگران کمبود ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و املاح معدنی در بدن خود شود اما من که قبلا روزی سه لیوان شیر و یک کاسه ماست می‌خوردم و اگر یک روز پنیر نمی‌خوردم پوست پشت ناخن‌هایم بلند می‌شد، پس از دو روز وقفه هیچ اثری این‌چنینی ندیدم. همه کلسیم و ویتامین مورد نیاز همانطور که نویسنده گفته بود از طریق میوه تأمین شده بود. نویسنده پیش‌بینی کرده بود که با رژیم میوه، به وزن طبیعی خود باز خواهید گشت. من این را به‌تدریج ظرف دو ماه تجربه کردم و وزنم از 67 کیلو به 57 کیلو کاهش یافت و دیگر همانجا ثابت ماند.
البته اهل خانه، فامیل و آشنایان هم مانند من نگران این تغییر رژیم غذایی بودند و هریک به‌گونه‌ای آن را بروز می‌دادند؛ یکی به‌خاطر کاهش وزن سرزنشم می‌کرد و آن را نشانه‌ای بر ضعف و فتور من می‌دید، دیگری از ابتلای به قند وحشی می‌ترساند و آن دگر از انزوای روانی و گوشه‌گیری برحذرم می‌داشت. همه اینها موجب شد تا من هر ماه بلکه هر هفته انواع آزمایش‌های پزشکی را بدهم تا از سلامت بدن خود غفلت نکرده باشم و خوشبختانه نمودار همه اینها به‌سوی میانه و حاکی از بهبودی بیشتر بود. حتی فشار خونم از وضعیت طبیعی به عالی کاهش یافته بود.
در پایان این را هم باید هشدار دهم همانطور که نویسنده تذکر می‌دهد رژیم میوه‌خواری به‌تدریج همه سموم و آسیب‌های مواد غذایی ناسالم را از طریق تعریق، ادرار و مدفوع دفع می‌کند. نشانه سالم شدن بدن این است که دیگر عرق زیر بغل شما بوی بد و ناراحت‌کننده‌ای برای دیگران ندارد. اما تا به این مرحله برسید باید رنج تغییر پرزهای زبان و دفع سنگ‌هایی که تا این زمان در کلیه و مثانه تشکیل شده‌اند به جان بخرید و از این رژیم غذایی منصرف نشوید. آنچه من پس از مطالعه این کتاب یافتم اینکه مواد غذایی یک علم بسیار پیچیده است و همچون دیگر علوم همچنان بی‌پایان، اما هر قدر که در این مسیر گام برداشته شود مطمئنم همراه تجربه‌های خوبی خواهد بود و از همین رو مطالعه این کتاب را توصیه میکنم.