معرفی و دانلود کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد: راهنمای عملی برای دانشجویان، علاقه‌مندان به ورزش و حرفه‌ای‌ها

معرفی کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد: راهنمای عملی برای دانشجویان، علاقه‌مندان به ورزش و حرفه‌ای‌ها

کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد نقشه‌ی راه شما برای اصلاح سبک تغذیه در سطوح مختلف فعالیت بدنی است. رجینا بلسکی، آدرین فورسیث و اوانجلین مانتزیوریس، نگارندگان این راهنمای علمی، در طول سه فصل خوانندگان را با سازوکار‌های کلی تغذیه و اثرات آن بر تحرک جسمانی آشنا می‌کنند و به شما آموزش می‌دهند تا رژیم و برنامه‌ریزی غذایی خود را باتوجه به وضعیت جسمانی خود طراحی کنید.

درباره‌‌ی کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد

تمام مربیان، ورزشکاران حرفه‌ای و متخصصان حوزه‌ی تربیت بدنی بر یک نکته‌‌ی مهم اشتراک نظر دارند: بدون رعایت رژیم و تنظیم برنامه‌ی غذایی، هر فعالیت جسمانی و ورزشی ناقص و بدون نتیجه خواهد بود. رجینا بلسکی (Regina Belski)، آدرین فورسیث (Adrienne Forsyth) و اوانجلین مانتزیوریس (Evangeline Mantzioris) گروهی از متخصصین علوم تغذیه و ورزش قصد دارند مخاطبان را در بهبود ارزش غذایی بشقابتان راهنمایی کنند. آن‌ها برای رسیدن به این هدف کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد (Nutrition for Sport, Exercise and Performance) را تهیه کرده‌اند که برای علاقه‌مندان به دنیای سلامت نکته‌های پراستفاده و راهگشایی خواهد داشت.

اهمیت رژیم غذایی در فعالیت‌های جسمانی، گاه فراتر از چیزی‌ است که می‌اندیشیم. تغذیه‌ی صحیح و سالم نه‌تنها درطول تمرینات ورزشی مهم است، بلکه با میزان انرژی، عملکرد و آسودگی جسمی قبل و بعد از تحرک بدنی نیز رابطه‌ای مستقیم دارد. بنابراین فرقی ندارد اگر ورزش را در سطوح حرفه‌ای و رقابتی آن دنبال می‌کنید، یا صرفاً به عنوان تفریح و سرگرمی به آن می‌اندیشید. درهرنقطه از این مسیر، احتمالا به راهکار‌های کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد، و اطلاعات حیاتی‌ای که در این زمینه ارائه می‌دهد، نیاز پیدا خواهید کرد.

برای آغاز راه، لازم است تاحدودی با متابولیسم بدن و سوخت‌وساز آن آشنایی پیدا کنیم و از دسته‌بندی مواد غذایی شناخت کافی داشته باشیم. هدف کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد، این است که خوانندگان را در پیمودن اولین قدم راهنمایی کند و با زبان ساده و گویا، دانش آن‌ها را در زمینه‌ی فیزیولوژی ورزشی بالا ببرد. در این مرحله شما همچنین با فرایند هضم، جذب و دفع مواد غذایی آشنا می‌شوید؛ درباره‌ی درشت‌ مغذی و ریز مغذی‌ها اطلاعات بیشتری به‌دست می‌آورید و نکات لازم برای ارزیابی یک رژیم غذایی را می‌آموزید.

بخش دوم کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد، به بررسی مکمل‌های ورزشی اختصاص دارد. می‌دانیم که این مکمل‌ها امروزه نقش مهمی در برنامه‌ی غذایی ورزشکاران ایفا می‌کنند؛ اما استفاده از این ترکیبات نیازمند دانش و اطلاعات کافی هستند. نویسندگان این کتاب تلاش می‌کنند شما را با استفاده‌ی اصولی از این مکمل‌ها آشنا سازند و درکنار آن، اهمیت آب‌رسانی به بدن و هیدراتاسیون را یادآوری کنند. پیکرسنجی یا آنتروپومتری نیز از دیگر موضوعات پراستفاده‌ای‌ست که در این بخش مطالعه می‌کنیم.

اما قسمت سوم کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد نیز پر از موضوعات جذاب و متنوع است که هرکدام گره از چالش‌های دوست‌داران تندرستی می‌گشاید. در این بخش، تنظیم رژیم غذایی را در ابعاد حرفه‌ای‌تر آن دنبال می‌کنیم و درباره‌ی تغذیه در ورزش‌های قدرتی و استقامتی و همین‌طور ورزش‌های تیمی و گروهی بیشتر می‌خوانیم. تغذیه برای ورزشکاران مسن، ورزشکاران دارای معلولیت و پارالمپیک و حتی ورزش در مسافرت نیز گوشه‌ای از سرفصل‌های این بخش خواندنی را شکل می‌دهد.

از دیگر نکته‌هایی که این اثر را به یک نمونه‌ی آموزشی جامع تبدیل کرده، توجه به بحث ملاحظات تغذیه‌ای مثل تغذیه برای ورزشکاران گیاه‌خوار و یا تغذیه در اقلیم و فرهنگ‌های گوناگون است. درنهایت کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد، را می‌توان یکی از تخصصی‌ترین راهنماهای آموزش تغذیه‌ی ورزشی دانست؛ کتابی که برای تألیف آن از نظرات طیف گوناگونی از کارشناسان استفاده شده و به‌روز‌ترین اطلاعات و نکات دنیای تغذیه و ورزش را در اختیار شما می‌گذارد. این کتاب محصولی از سال 2019 است و شما می‌توانید نسخه‌ی فارسی آن را که با تلاش انتشارات حتمی تهیه شده مطالعه کنید. ضمناً ترجمه‌ی اثر را فاطمه حسن دوست برعهده داشته.

کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد برای چه کسانی مناسب است؟

ورزشکاران حرفه‌ای و کسانی که به سلامت و تغذیه‌ی خود اهمیت می‌دهند نکات کاربردی بسیاری از این کتاب می‌آموزند.

در بخشی از کتاب تغذیه برای ورزش، تمرین و عملکرد: راهنمای عملی برای دانشجویان، علاقه‌مندان به ورزش و حرفه‌ای‌ها می‌خوانیم

نیازهای رقابتی ورزش‌های قدرتی معمولاً با تلاش‌های منفرد انفجاری مشخص می‌شود که در آن به ورزشکاران فرصت‌های مشخصی با ریکاوری قابل توجهی بین هر تلاش برای تولید حداکثر عملکرد داده می‌شود. این زمان ریکاوری به این معنی است که بعید است ذخایر انرژی عضلانی به چالش کشیده شود، حتی در مواجهه با شرایط محیطی چالش برانگیز مسابقاتی مانند بازی‌های المپیک تابستانی. در نتیجه، اولویت‌های تغذیه باید بر اهداف کلیتری مانند بهینه‌سازی راحتی دستگاه گوارش و جلوگیری از افزایش وزن در طول رقابت تمرکز کنند.

فهرست مطالب کتاب

بخش اول: علم تغذیه و ورزش
فصل 1: مقدمه‌ای بر ورزش و تمرین
فصل 2: مقدمه‌ای بر ورزش و تمرین
فصل 3: جذب درشت مغذی‌ها در ورزش و تمرین
فصل 4: درشت مولکول‌ها
فصل 5: ریز مغذی‌ها و آنتی اکسیدان‌ها
فصل 6: تبدیل مواد مغذی از مواد مغذی به غذاها
فصل 7: ارزیابی رژیم غذایی
فصل 8: مقدمه‌ای بر برنامه‌ریزی رژیم غذایی
بخش دوم: تغذیه برای ورزش
فصل 9: زمان بندی درشت مغذی‌ها
فصل 10: تغذیه ورزشی
فصل 11: آبرسانی
فصل 12: مکمل‌های ورزشی
فصل 13: تغییر ترکیب بدن و آنتروپومتری
بخش سوم: تغذیه ورزشی کاربردی
فصل 14: ورزش‌های استقامتی
فصل 15: ورزشکاران استحکام و قدرت
فصل 16: ورزشکاران ورزش تیمی
فصل 17: رده وزنی و ورزشکاران زیبایی شناسی
فصل 18: ورزشکاران جوان
فصل 19: ورزشکاران ارشد
فصل 20: ورزشکاران پارالمپیک
فصل 21: ورزشکاران مسافر
فصل 22: ملاحظات محیطی و اقلیمی برای ورزشکاران
فصل 23: اختلالات گوارشی در ورزشکاران
فصل 24: حمایت تغذیه‌ای برای مدیریت آسیب و توانبخشی
فصل 25: دیدگاه‌های فرهنگی
فصل 26: کار با ورزشکاران