معرفی و دانلود کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc)

معرفی کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc)

فناوری بایوفلاک، روشی نوآورانه در آبزی‌پروری است که با بهره‌گیری از میکروارگانیسم‌ها، مواد دفعی را به مواد مغذی تبدیل می‌کند. کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc) اثر مجتبی علیشاهی و محمدمهدی حق پرست رادمرد، منبعی جامع برای پرورش‌دهندگان آبزیان است زیرا این سیستم با بهبود کیفیت آب و افزایش کارایی تغذیه، مصرف آب را کاهش و تولید را افزایش می‌دهد.

درباره‌ی کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc)

فناوری بایوفلاک یکی از روش‌های نوین و کارآمد در صنعت آبزی‌پروری است که در سال‌های اخیر توجه بسیاری از متخصصان و پرورش‌دهندگان آبزیان را به خود جلب کرده است. این فناوری با بهره‌گیری از میکروارگانیسم‌ها برای تجزیه مواد دفعی و تبدیل آن‌ها به مواد مغذی، امکان پرورش متراکم آبزیان را با حداقل مصرف آب و آلودگی محیط زیست فراهم می‌کند.

در این روش، با ایجاد شرایط مناسب برای رشد باکتری‌های هتروتروف، توده‌های زیستی معلق در آب تشکیل می‌شود که منبع غنی از پروتئین، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی برای آبزیان پرورشی هستند. این امر نه‌تنها باعث بهبود تغذیه و رشد آبزیان می‌شود، بلکه با حذف مواد زائد نیتروژنی، کیفیت آب را نیز ارتقا می‌بخشد. از مزایای مهم سیستم بایوفلاک می‌توان به کاهش چشمگیر مصرف آب، افزایش تراکم پرورش، بهبود ضریب تبدیل غذایی و کاهش هزینه‌های تولید اشاره کرد. همچنین این روش با کاهش تولید پساب و جلوگیری از انتشار آلودگی، گامی مهم در جهت پرورش پایدار آبزیان محسوب می‌شود.

کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc) با هدف معرفی جامع فناوری بایوفلاک و کاربرد آن در پرورش آبزیان تالیف شده است. نویسندگان این کتاب، مجتبی علیشاهی و محمدمهدی حق پرست رادمرد با بهره‌گیری از تجربیات عملی و دانش تخصصی خود، مباحث نظری و عملی این فناوری را به زبانی ساده و کاربردی ارائه کرده‌اند.

در فصول مختلف کتاب، خوانندگان با اصول اولیه تشکیل بایوفلاک، نحوه مدیریت پارامترهای فیزیکوشیمیایی آب، تغذیه در سیستم بایوفلاک و روش‌های کنترل کیفیت آب آشنا می‌شوند. همچنین کاربرد این فناوری در پرورش گونه‌های مختلف آبزیان از جمله میگو، تیلاپیا و کپور معمولی مورد بررسی قرار گرفته است.

یکی از نکات برجسته کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc)، پرداختن به جنبه‌های اقتصادی و زیست‌محیطی فناوری بایوفلاک است. مجتبی علیشاهی و محمدمهدی حق پرست رادمرد با ارائه تحلیل‌های اقتصادی و مقایسه این روش با سیستم‌های متداول پرورش، مزایای اقتصادی آن را برای خوانندگان تشریح کرده‌اند. همچنین تاثیرات مثبت زیست‌محیطی این فناوری در کاهش مصرف آب و جلوگیری از آلودگی منابع آبی به خوبی تبیین شده است.

انتشارات آذرفر با چاپ این اثر ارزشمند، گامی مهم در جهت ارتقای دانش فنی متخصصان و فعالان صنعت آبزی‌پروری برداشته است.

کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc) برای چه کسانی مناسب است؟

کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc) برای دانشجویان رشته‌های شیلات و آبزی‌پروری پرورش‌دهندگان حرفه‌ای آبزیان، کارشناسان و مدیران مزارع پرورش ماهی و میگو، محققان و متخصصان حوزه آبزی‌پروری و علاقه‌مندان به روش‌های نوین و پایدار تولید غذا مناسب است.

در بخشی از کتاب پرورش آبزیان با استفاده از فن آوری بایوفلاک (Biofloc) می‌خوانیم

بایوفلاک‌ها توده‌های زیستی و ناهمگن به هم‌ پیوسته از جلبک‌ها، باکتری‌ها، پروتوزواها، ذرات کلوئیدی، ذرات معلق، پلی‌مرهای آلی، کاتیون‌ها و سلول‌های مرده و دیگر انواع مواد ذره‌ای آلی مثل مواد دفعی ماهیان و یا غذای نخورده در سیستم می‌باشند. هر توده با هم‌دیگر در یک زمینه‌ای قرار دارد که توسط موکوس‌های ترشحی نگه‌ داشته می‌شوند و با یکدیگر توسط میکروارگانیسم‌های رشته‌ای و یا به‌وسیله جذب الکترواستاتیک باند می‌شوند. بایوفلاک‌ها یک منبع خوبی از اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها، مواد معدنی و فسفر هستند، به‌ همین علت بایوفلاک خشک‌شده به عنوان یک جزء جیره برای جایگزینی آرد ماهی یا پودر گوشت پیشنهاد شده است. همچنین بایوفلاک‌ها می‌توانند دارای تأثیراتی شبیه پروبیوتیک باشند. این سیستم برای میگو و ماهی قابل استفاده می‌باشد و به‌خصوص برای گونه‌هایی که هم توانایی مقاومت در کدورت بالا را داشته باشند و هم بتوانند از توده‌های متشکل از پروتئین‌های طبیعی تغذیه کنند توصیه شده است.

سیستم‌های بایوفلاک به‌صورت پایه‌ای شامل دو نوع سیستم بایوفلاک آب سبز و سیستم بایوفلاک آب قهوه‌ای هستند. در سیستم‌های سبز از نور طبیعی در سیستم استفاده می‌شود و دارای جلبک هم در توده زیستی می‌باشد ولی در سیستم نوع قهوه‌ای حوضچه‌ها در داخل سالن سرپوشیده هستند و هیچ نور طبیعی دریافت نمی‌کنند و در نتیجه فاقد جلبک‌ها در توده‌شان هستند.هم‌چنین یکی از نکات مهمی که در همه سیستم‌های بایوفلاک ضروری است هوادهی و جریان داشتن آب سیستم است تا ذرات ته‌نشین نشوند زیرا توده‌های زیستی باید به‌صورت معلق باشند. همچنین از دیگر تقسیم‌بندی‌های این سیستم بر اساس محل شکل‌گیری این سیستم می‌باشد که به دو نوع In-situ و Ex-situ می‌باشد، به‌طوریکه اگر سیستم بایوفلاک در داخل محل پرورش ایجاد شود به آن In-situ گفته می‌شود ولی اگر این سیستم در یک تانک مجزا تشکیل شود به آن Ex-situ می‌گویند.

فهرست مطالب کتاب

فصل اول: مقدمه و هدف
مقدمه
فصل دوم: مروری بر منابع
معرفی گونه پرورشی
جایگاه ماهی کپور معمولی در رده‌بندی جانوری (Nelson، 2016)
خصوصیات ریخت‌شناسی کپورماهیان
فن‌آوری بایوفلاک
معرفی فن‌آوری بایوفلاک
نحوه تشکیل، باندشدن و ویژگی‌های ساختاری توده‌های بایوفلاک
وضعیت آبزی‌پروری برمبنای فن‌آوری بایوفلاک در جهان
گونه‌های قابل پرورش در سیستم بایوفلاک
نقش مهم کربن در سیستم بایوفلاک
میکروارگانیزم‌های هتروتروف
باکتری‌های هتروتروف
تک‌یاخته‌ای‌ها و پریاخته‌ای‌ها
فاکتورهای بحرانی فیزیکی و شیمیایی آب در سیستم بایوفلاک
نیتروژن آمونیاکی کل
اکسیژن محلول
pH
دما
هدایت الکتریکی آب
کدورت
مروری بر سیستم ایمنی و شاخص‌های سلامت ماهیان استخوانی
مکانیسم‌های ایمنی غیراختصاصی (ایمنی ذاتی)
لیزوزیم
سیستم کمپلمان
آشنایی با پارامتر‌های خونی ماهی
عناصر سلولی
سلول‌های قرمز خون
سلول‌های سفید خون (لکوسیت‌ها)
شاخص‌های مربوط به سلامت ماهی
عوامل آنتی‌اکسیدان
استرس اکسیداتیو و مکانیسم‌های دفاعی در برابر آن
عملکرد دستگاه گوارش
آلفا-آمیلاز
لیپاز
آلکالین فسفاتاز
فصل سوم: مواد و روش کار
وسایل و مواد
وسایل و تجهیزات مورد استفاده
مواد مورد استفاده
مواد مصرفی جهت سنجش فاکتورهای ایمنی و کشت باکتریایی
روش کار
تهیه و شرایط نگهداری ماهیان
تیمار بندی ماهی‌ها به‌صورت زیر انجام گرفت
ایجاد سیستم بایوفلاک
اندازه‌گیری شاخص‌های فیزیکو شیمیایی آب
درجه حرارت آب
اکسیژن محلول
هدایت الکتریکی
میزان دی اکسید کربن
pH
نیاز بیوشیمیایی اکسیژن5BOD
آمونیاک کلTAN
نیتریتNO2
نیترات
مواد جامد معلق TSS27
مواد آلی موجود در مواد معلقVSS28
کدورتTurbidity
حجم فلاک تولید شدهFVI29
اندازه‌گیری شاخص‌های رشد
ارزیابی اثرات بایوفلاک روی سیستم ایمنی ذاتی
اندازه‌گیری میزان فعالیت کمپلمان سرم
اندازه گیری لیزوزیم سرم
قدرت باکتری‌کشی سرم ماهی کپور
اندازه گیری پروتئین کل و گلوبولین سرم
اندازه گیری انفجار تنفسی با روش احیاءNBT
بررسی فاکتور‌های خونی
شمارش تعداد تام گلبول‌های سفید و شمارش گلبول‌های قرمز
میزان هموگلوبین
میزان هماتوکریت
سنجش پروتئین تام سرم
بررسی شاخص‌های استرس
سنجش کلسترول
سنجش گلوکز
سنجش کورتیزول
سنجش فاکتورهای آنتی اکسیدان درعصاره بافت کبد
عصاره‌گیری بافت
اندازه‌گیری کاتالاز (CAT)، بر اساس روش Koroluk و همکاران، 1988
اندازه‌گیری فعالیت سوپراکسید دیسموتاز (SOD)
اندازه گیری فعالیتگلوتاتیون پراکسیداز GPX
فعالیت آنزیم‌های گوارشی
آنزیم پروتئاز
آنزیم آلفا آمیلاز
آنزیم لیپاز
آنزیم فسفاتاز قلیایی
مشاهده و بررسی فلاک‌ها با میکروسکوپ الکترونی اسکنینگSEM
شمارش میکروارگانیسم‌های موجود در فلاک‌ها
آزمایشات میکروبی روده و آب
تهیه محیط‌های کشت، انکوباسیون و شمارش باکتری‌ها
مطالعات بافتی
چالش ماهیان با باکتری آئروموناس هیدروفیلا
محاسبه LD5045
چالش باکتریایی
مطالعه آنالیزترکیبات بیوشیمیایی عضله ماهی و بایوفلاک
تجزیه و تحلیل آماری
فصل چهارم: نتایج
نتایج فاکتورهای فیزیکی و شیمیایی آب
نتایج حاصل از بررسی ساختارهای زیستی بایوفلاک
نتایج حاصل از بررسی باکتری‌های آب
نتایج بررسی مقایسه فراوانی باکتری‌های روده در تیمارهای مختلف
نتایج حاصل از آنالیزبیوشیمیایی بایوفلاک
نتایج حاصل از آنالیز بیوشیمیایی لاشه ماهی
نتایج حاصل از شاخص‌های رشد
میزان رشد نسبی
ضریب رشد ویژه (Specific Growth Ratio)
ضریب تبدیل غذایی
کارایی پروتئین
فاکتور وضعیت
نتایج آزمایشات ارزیابی آنزیم‌های گوارشی
بررسی فعالیت آنزیم آلفا–آمیلاز
بررسی آنزیم پروتئاز
بررسی فعالیت آنزیم لیپاز
بررسی فعالیت آنزیم آلکالین فسفاتاز
نتایج بررسی‌های شاخص‌های ایمنی و سلامت ماهی
فعالیت کمپلمان
فعالیت لایزوزیم سرم
قدرت باکتری‌کشی سرم
فعالیت لایزوزیم مخاط
انفجار تنفسی (احیاءNBT)
نتایج حاصل از بررسی فاکتور‌های خونی
نتایج حاصل از بررسی شاخص‌های بیوشیمیایی سرم
نتایج حاصل از بررسی شاخص‌های آنتی اکسیدان عصاره بافت کبد
نتایج حاصل از مطالعات بافت شناسی
نتایج حاصل از چالش باکتریایی
فصل پنجم: بحث و نتیجه‌گیری
بحث
ارزیابی پارامترهای کیفی آب
شاخص‌های رشد و بقاء
شاخص‌های خونی
شاخص‌های سلامت و آسایش
مطالعات بافت شناسی
استرس اکسیداتیو
شاخص‌های بیوشیمیایی استرس در تیمارهای آزمایشی
اثر سیستم بایوفلاک بر پاسخ ایمنی
شمارش باکتریهای آب و دستگاه گوارش
چالش باکتریایی
آنالیز لاشه
آنالیز بیوشیمیایی بایوفلاک
اثر سیستم بایوفلاک برآنزیم‌های گوارشی
میکروارگانیزم‌های موجود در سیستم
باکتری‌های هتروتروف موجود در سیستم
نتیجه گیری کلی
فهرست منابع