معرفی و دانلود کتاب رایحه سلامتی 1: مبانی علمی تغذیه در طب سنتی و اسلامی

معرفی کتاب رایحه سلامتی 1: مبانی علمی تغذیه در طب سنتی و اسلامی

کتاب رایحه سلامتی 1: مبانی علمی تغذیه در طب سنتی و اسلامی به قلم لیلا الیاسی و امید رجبی کبود چشمه، تاثیر تغذیه بر زندگی و سلامت بدن را از دیدگاه طب سنتی مورد مطالعه و بررسی قرار می‌دهد.

از ابتدای خلقت و در طول تمدن بشری، همواره غذا یکی از نیازهای اساسی جامعه‌ی انسانی بوده و دسترسی به غذای سالم حق مسلم و اساسی تمام انسان‌هاست. از نظر سازمان بهداشت جهانی، داشتن یک غذای سالم و کامل یعنی غذای عاری از هرگونه آلودگی در مواد اولیه آن که ویتامین‌ها و املاح معدنی مورد نیاز بدن را از طریق گروه پروتئین، کربوهیدرات، لیپید، لبنیات و غلات تأمین نماید، می‌تواند موجبات افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن انسان و سلامتی را به همراه داشته باشد.

آنچه که در همه‌ی مکاتب پزشکی مشترک می‌باشد سفارش به استفاده از مواد غذایی سالم، تهیه و تناول آن است. تغییرات اجتماعی در کشور ایران و بسیاری از کشورهای منطقه، طی 30 سال اخیر، وضع سلامت مردم را مورد دگرگونی قرار داده است.

تغییر در سنت‌های گذشته و به‌ کار بستن شیوه‌های جدید زندگی به تغییر در الگوهای غذایی، طبخ غذا، افزایش دریافت چربی‌های اشباع شده و کاهش مصرف میوه و سبزی منجر گردیده، که این امر موجب افزایش شیوع بیماری‌های غیر واگیر مانند بیماری‌های قلبی - عروقی، انواع سرطان، دیابت، چاقی، بیماری‌های تنفسی و... شده است.

طبق گزارش سازمان بهداشت جهانی در سال 2005 میلادی، بیماری‌های مزمن علت 60 درصد از مرگ و میرها بوده و 35 میلیون مرگ در سال به دلیل این بیماری‌ها رخ داده است که البته 80 درصد از مرگ‌های فوق در کشور‌های در حال توسعه‌ی کم درآمد مشاهده شده است.

گفتنی است رژیم غذایی، حداقل در 35 درصد از کل موارد سرطان‌ها دخالت دارد که این رقم در زنان به 50 درصد می‌رسد. براساس پیش ‌بینی‌های این سازمان، تا سال 2020 موارد جدید ابتلاء به انواع سرطان در جهان‌ به 15 میلیون خواهد ‌رسید. در کشور ایران نیز سالانه حدود 30 هزار نفر بر اثر ابتلا به این بیماری جان خود را از دست می‌دهند.

رعایت دستورات بهداشتی در خوردن و آشامیدن، یکی از مهم‌ترین عوامل سلامت، شادابی و طول عمر است. اگر مردم بدانند که چه باید بخورند و چه نباید؟ چه اندازه، چگونه و چه زمانی؟ و نیز دانسته‌های خود را به کار گیرند، بی‌تردید بسیاری از بیماری‌ها از جامعه بشری رخت برخواهد بست و انسان لذت و طراوت زندگی را خواهد چشید. نکته‌ای که باید همیشه مورد توجه انسان قرار گیرد این است که در نظام آفرینش، خوردن، ابزاری برای زندگی است نه آنکه زندگی ابزاری برای بیشتر خوردن، پس باید این ابزار آن‌قدر سلامت باشد تا انسان را از بیماری‌ها دور نماید و نیازهای بدن او را تأمین کند.

این کتاب دارو نیست که به ‌مدت پانزده روز هر دو ساعت یک ‌بار آن را مصرف کنید، بلکه آن چیزی است که به شما انگیزه می‌دهد تا فکر کنید که چطور می‌توانید با مصرف صحیح خوراکی‌ها به‌ مرور زمان زندگی خود را تغییر دهید و سالم و تندرست باشید.

در بخشی از کتاب رایحه سلامتی 1 می‌خوانیم:

مرغ و تخم مرغ ماشینی به چند علّت بهداشتی نیست و استفاده از آن توصیه نمی‌شود: اولاً: مرغ‌های ماشینی در فضای سر بسته زندگی کرده و از نور آفتاب محروم و مدام بیدار بوده (45 تا 50 روز) که این امر موجب می‌شود اسید لاکتیک فراوانی در بدن مرغ جمع شود. استفاده از چنین مرغ‌هایی اسید لاکتیک بدن انسان را نیز بالا می‌برد و باعث مسمومیت می‌شود، یعنی آنزیم LDH در افرادی که مرتب مرغ مصرف می‌کنند بالا می‌رود و حالت‌هایی چون: افسردگی، ترس، اضطراب و دیدن کابوس به سراغ انسان می‌آید. ثانیاًً: مرغ‌ها با تزریق هورمون رشد، به سرعت رشد کاذب پیدا کرده و فرایند طبیعی رشد خود را طی نمی‌کنند. بدین ترتیب کیفیت گوشت آن‌ها بسیار کاهش می‌یابد.

ثالثاً: از دارو‌های آنتی بیوتیک مانند"کُلرامفنیکل" استفاده می‌شود که عوارض خطرناکی نظیر آتروفی عصب بینایی، تضعیف مغز استخوان، لکوپنی، لوسمی، دیس‌پنه، آنافیلاکسی، آنمی آپلاستیک، آنژیو‌اِدِم و... دارد و سبب ایجاد مقاومت میکروبی در بدن انسان مصرف کننده‌ی گوشت مرغ خواهد شد و بدین ترتیب درصد بروز و شیوع عفونت‌های میکروبی در بدن فرد بالا رفته و میکروب‌های خطرناک و مقاوم به آنتی بیوتیک در بدن انسان لانه گزینی خواهد کرد. از نظر بهداشتی، دو هفته قبل از کشتار مرغ، مصرف انواع دارو‌ها باید قطع شود ولی معمولاً چنین مسائلی رعایت نمی‌شود.

مهم‌ترین مسأله‌ای که در مورد گوشت سفید و به‌ خصوص گوشت مرغ باید متذکر شد این است که مصرف آن برای افرادی که دارای مزاج سرد و دچار بیماری‌های استخوانی هستند مضر است، چرا که طبیعت چنین گوشت‌هایی سرد و اسیدی بوده و امراض استخوانی را تشدید می‌سازند. رابعاً: در مرغداری‌های صنعتی، روده و فضولات بدن مرغ‌های کشتار شده را خشک کرده و آسیاب می‌کنند و دوباره به غذای مصرفی مرغ اضافه می‌نمایند.

فهرست مطالب کتاب

درباره‌ی مؤلفان
تقریظ
مقدمه
فصل اول: سلامتی و مکاتب مختلف پزشکی
فصل دوم: راز بیماری‌ها
فصل سوم: توصیه‌های سلامتی
فصل چهارم: مبانی و اصطلاحات در طب سنتی ایران
فهرست منابع