غذای ایرانی

کتاب صوتی غذا در آینه فرهنگ

• نویسنده: مریم پهلوان شریف

کتاب صوتی غذا در آینه فرهنگ تألیف و گردآوری علیرضا حسن‌زاده با کمک مینو سلیمی و مریم پهلوان‌ شریف، مجموعه‌ای از مقالات کارشناسان و متخصصان حوزه‌ی فرهنگ، پیرامون ارتباط غذا با هویت و فرهنگ ملی است. آنچه در این اثر می‌شنوید پژوهش‌هایی جامعه‌شناسانه در باب آیین‌های غذایی متنوع مردم ایران‌زمین است. درباره‌ی کتاب صوتی غذا در آینه فرهنگ غذا در فرهنگ بشر مانند بستر و تابلویی سفید است که اقوام و... ادامه ›

کتاب کارنامه خورش

• نویسنده: نازیلا ناظمی

نازیلا ناظمی در کتاب کارنامه خورش دستور پخت غذاهای نادرمیرزا قاجار را جمع‌آوری کرده است. این اثر علاوه بر نحوه‌ی طبخ غذاها و بیان خاصیت خوراکی‌ها به اتفاقات سیاسی و اجتماعی دوران قاجار گریزی می‌زند و از زاویه‌ای تازه به این مسائل می‌نگرد. به همین جهت کتاب حاضر به عنوان یک اثر تاریخی دارای اهمیت بوده و اطلاعات مهمی را در اختیار خوانندگان قرار می‌دهد. دربار‌ه‌ی کتاب کارنامه خورش دوران قاجار و... ادامه ›