صنایع غذایی
معرفی کامل کتاب و دانلود رایگان یا خرید کتاب‌های صوتی یا PDF مرتبط با موضوعات: بهداشت مواد غذایی، بررسی مواد غذایی و ساختار آن، بهداشت مواد غذایی و تغذیه، خشک کردن مواد غذایی، انواع خشک کن ها در صنایع غذایی، ارزش غذایی بستنی
کتاب مسئولیت مدنی
- نویسنده: سیمین تاجمیری
با وجود توسعه‌ی هرچه بیشتر صنایع غذایی و افزایش روزبه‌روز جمعیت جهان، اهمیت تعیین و برقراری مقررات ایمنی دقیق و تخصصی بیش از پیش احساس می‌شود. سیمین تاجمیری در کتاب مسئولیت مدنی با تاکید بر مسئله‌ی حق شهروندان برای آگاهی کامل از سلامت مواد خوراکی، به تعریف و معرفی کامل جوانب و شرایط تعهد اطلاع‌رسانی با تمرکز بر مسئولیت تولیدکنندگان مواد غذایی پرداخته است. درباره‌ی کتاب مسئولیت مدنی همه‌ی ما... ادامه ›
کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید
- نویسنده: کوین ترودو
کوین ترودو در کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید نگاه ما را به مفاهیم سلامت و تغذیه تغییر می‌دهد. ترودو در این کتاب جنجالی به این مسئله می‌پردازد که نظام جهانی سلامت، برای کسب سود بیشتر می‌خواهد که ما از درمان‌های طبیعی غافل شویم. این کتاب خواندنی دستورالعملی طبیعی برای اصلاح زندگی و بهبود روش‌های مراقبت از بدن است. درباره‌ی کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید کتاب... ادامه ›
کتاب PDF مقدمه‌ای بر تکنولوژی شیر
- نویسنده: محمدرضا ایرانمنش
کتاب مقدمه‌ای بر تکنولوژی شیر نوشته‌ی محمدرضا ایرانمنش نخست به صورت تخصصی شما را با یکی از مهم‌ترین فراورده‌های لبنی آشنا کرده، سپس از دلایل اهمیت آن در زندگی انسان‌ها می‌گوید. شیر و فرآورده‌های مختلف آن از مهم‌ترین اجزاء تشکیل دهنده جیره غذایی بشر به شمار می‌آید و از لحاظ ارزش غذایی سرشار از فسفر، کلسیم، ویتامین‌ها، کربوهیدرات، پروتئین و چربی است. این مایع گرانبها به دلیل آن که غذایی کامل... ادامه ›
کتاب آیین نگهداری و آسیب شناسی میوه جات و سبزی جات در سردخانه
- نویسنده: رامین شاکری
کتاب آیین نگهداری و آسیب شناسی میوه جات و سبزی جات در سردخانه نوشته‌ی رامین شاکری، به باغداران آموزش می‌دهد پس از برداشت محصولات کشاورزی، باغی و گلخانه‌ای چطور آن‌ها را در سردخانه و انبار نگهداری نمایند که با طراوت و تازه باقی بمانند. محصولات باغی و گلخانه‌ای از لحاظ دسته‌بندی به چندین نوع تقسیم می‌گردند. برای مثال دسته‌بندی براساس انواع محصولات، که به سه دسته میوه‌جات، سبزیجات و صیفی‌جات تفکیک... ادامه ›
کتاب مقدمه‌ای بر مدیریت در کشاورزی
- نویسنده: جورج سپریچ
اثری که شما را با واقعیت کسب‌وکارهای بزرگ مواد غذایی آشنا می‌کند... کتاب مقدمه‌ای بر مدیریت در کشاورزی بر پایه تحقیقات دیوید ون فلیت، الا ون فلیت و جورج سپریچ بنا شده و تمام تصورات شما درباره صنعت کشاورزی را تغییر می‌دهد. درباره کتاب مقدمه‌ای بر مدیریت در کشاورزی: شرکت بزرگ و گران قیمت مک دونالد شروع ساده‌ای داشت: دو برادر که یک کسب و کار معمولی را با اصول رایج بازار شروع کردند و منبعی به جز... ادامه ›
کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید
- نویسنده: کوین ترودو
کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید که یکی از جنجالی‌ترین آثار کوین ترودو است؛ ضمن نشان دادن اینکه محصولات غذایی و داروهای شیمیایی به چه میزان بر روی سلامتی شما اثر منفی می‌گذارند، به شما کمک می‌کند تا با استفاده از درمان‌های طبیعی سلامتی و شادابی خود را مجدداً به دست آورید. درباره‌ی کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند شما بدانید: آیا مى‌دانید بیشتر موادى که روزانه مى‌خورید... ادامه ›
کتاب PDF تکنولوژی تولید بستنی
- نویسنده: هاجر بابایی تنکابنی
هاجر بابایی تنکابنی در کتاب تکنولوژی تولید بستنی به شرح چگونگی ساخت و تهیه بستنی می‌پردازد و دربارۀ مواد تشکیل دهنده، اجزا، فیزیک، رنگ‌ها و انواع این خوراکی لذیذ سخن می‌گوید. دربارۀ کتاب تکنولوژی تولید بستنی: این کتاب با شیوه‌ای بسیار آسان و راحت در مورد روش‌های طراحی فرمول، مواد اولیه، روش‌های ارزیابی کیفیت بستنی و دیگر مسائل مرتبط با صنعت بستنی‌سازی توضیح می‌دهد. واژه فارسی بستنی که از فعل... ادامه ›
کتاب PDF قهوه‌ی ایرانی
- نویسنده: نیک بخش حبیبی
کتاب قهوه‌ی ایرانی نوشته‌ی نیک بخش حبیبی، علاوه بر مورد بررسی قرار دادن اصالت قهوه در ایران، روش‌های کاشت و برداشت، تأثیراتش بر بدن انسان و مواد تشکیل دهنده‌ی آن را شرح می‌دهد. در کشور ما ایران با این که بیش از 2500 گونه گیاه صنعتی - دارویی در کشور شناسایی شده با وجود این سهم ما از تجارت جهانی و گردش مالی از محصولات این گیاهان کمتر از 0/5 درصد است که بخش عمده‌ای از آن هم به صورت خام صادر می‌شود... ادامه ›
کتاب کاربرد شبکه‌های عصبی مصنوعی و پردازش تصویر در خشک کردن مواد غذایی
- نویسنده: محسن وظیفه دوست
کتاب کاربرد شبکه‌های عصبی مصنوعی و پردازش تصویر در خشک کردن مواد غذایی، توسط مریم بیات ترک و محسن وظیفه دوست نوشته شده است. این کتاب به صنایع غذایی متفاوت اشاره می‌کند که همواره از گذشته در حال ظهور است. بکارگیری فن‌آوری‌های جدید در تولید محصولات غذایی موجب دگرگونی و تحول در این صنعت شده است بطوری که از قبل این نوآوری‌ها کیفیت و کمیت مواد غذایی تحت الشعاع قرار گرفته و نوید دهنده حل نگرانی‌های... ادامه ›
کتاب بازی ژن‌ها
- نویسنده: جرمی گروبر
کتاب بازی ژن‌ها به قلم شلدون کریمسکی و جرمی گروبر، شرحی است پیرامون دستکاری ژنتیکی محصولات کشاورزی به منظور بالا بردن بهره‌وری و مقالاتی در رد و تایید این روش که امروزه به محصولات تراریخته مرسوم است . کشاورزی پیشینه‌ای ده هزار ساله دارد. در طول این دوره کشاورزان بذرها را به اشتراک گذاشتند. فنوتیپ‌های مورد نظر گیاهان را انتخاب کردند و با مشاهدات و تجربه به فهم عوامل محیطی موثر بر تولید محصول دست... ادامه ›
کتاب خواص درمانی، خوراکی و آرایشی شیر الاغ
- نویسنده: سیلویا وینچنزتی
کتاب خواص درمانی، خوراکی و آرایشی شیر الاغ نوشته‌ی پائولو پولیدری و سیلویا وینچنزتی، به مزایا و ویژگی‌های غذایی، دارویی و بهداشتی شیر الاغ اشاره می‌کند و ترکیبات شمیایی آن را برمی‌شمارد و از فواید خوردن آن در دوران پیری سخن می‌گوید. درباره‌ی کتاب خواص درمانی، خوراکی و آرایشی شیر الاغ: شیر، از جایگاه ویژه‌ای در میان مواد غذایی برخوردار است و یکی از متنوع‌ترین ترکیبات غذایی را داراست. از این رو... ادامه ›
کتاب در پس کمان‌های رستوران مک دونالد
- نویسنده: جان اف. لاو
کتاب در پس کمان‌های رستوران مک دونالد، به قلم جان اف. لاو، نوشته شده و رازهای ناشناخته‌ی مک دونالد، بزرگترین رستوران زنجیره‌ای جهان را برای شما افشا می‌کند. این کتاب تاریخچه‌ی شرکت مک دونالد و زندگی شخصی بنیانگذاران آن را برای شما شرح می‌دهد، از چالش‌ها و آسیب‌های مهمی که این شرکت با آن مواجه شد می‌گوید و تغییرات بنیادینی را که در سبک زندگی مردم و صنایع غذایی آمریکا ایجاد کرد، برمی‌شمارد.... ادامه ›
کتاب PDF حاکمیت بر کشاورزی و غذای گوارا
- نویسنده: مجتبی پالوج
کتاب حاکمیت بر کشاورزی و غذای گوارا نوشته‌ی غلامحسین زمانی و مجتبی پالوج، یکی از مسائل بسیار مهم امروز جامعه را مطرح می‌کند؛ آگاهی‌بخشی سیاسی، اجتماعی و اقتصادی به کشاورزان و فعالین حوزه‌‌‌‌ی صنایع غذایی. غذا بدون شک از نیازهای اولیه‌ی انسان است و از طریق آن می‌توان بر ملت‌ها تسلط پیدا کرد. بنابراین همیشه مورد‌توجه نظام سرمایه‌داری بوده است. نویسندگان در این کتاب به چالش‌هایی که بر سر راه صنعت... ادامه ›
کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید
- نویسنده: کوین ترودو
کوین ترودو در کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید نگاه ما را به مفاهیم سلامت و تغذیه تغییر می‌دهد. ترودو در این کتاب جنجالی به این مسئله می‌پردازد که نظام جهانی سلامت، برای کسب سود بیشتر می‌خواهد که ما از درمان‌های طبیعی غافل شویم. این کتاب خواندنی دستورالعملی طبیعی برای اصلاح زندگی و بهبود روش‌های مراقبت از بدن است. درباره‌ی کتاب درمان‌های طبیعی که آن‌ها نمی‌خواهند بدانید کتاب... ادامه ›
کتاب PDF نقش شیمی در کنترل کیفیت مواد
- نویسنده: فرانک دستگاه
امروزه،کنترل کیفیت کالاها و محصولات صنعتی و غیر صنعتی،جایگاه ویژه ای را در جوامع مختلف بشری به خود اختصاص داده است، که اساس این کنترل کیفیت با آنالیز و تجزیه های شیمیایی، به کمک روش های مختلف آزمایشگاهی مطمئن و دقیق انجام می پذیرد. همانگونه که می دانید درکلیه بخش های مهندسی بالاخص مهندسی صنایع و تولیدات صنعتی و غیره صنعتی،کنترل کیفیت مواد و مهندسی کیفیت ازاهمیت خاصی برخوردار بوده و هست. در واقع... ادامه ›
کتاب شیمی کربوهیدرات های مواد غذایی
- نویسنده: رونالد ورولستد
کربوهیدرات ها ترکیبات اصلی مواد غذایی هستند که تشکیل دهنده ی بیش از 90 درصد از ماده ی خشک میوه ها و سبزیجات و تامین کننده ی80-70 درصد جذب کالری انسانی در جهان می باشند. محور اصلی این کتاب، کاربرد شیمی کربوهیدرات پایه در ویژگی های کیفی و خواص عملکردی مواد غذایی و بررسی ساختار، نامگذاری قندها و مشتقات قندی می باشد. مطالب این کتاب برای دانشجویان علوم و صنایع غذایی و به ویژه افرادی... ادامه ›
کتاب PDF نظام‌های بهره‌برداری و مدیریت واحدهای تولید کشاورزی راهبردی برای توسعه پایدار
- نویسنده: سید مهدی میردامادی
مسعود حکمت، سید مهدی میردامادی و شیما نورالدینی در کتاب نظام‌های بهره‌برداری و مدیریت واحدهای تولید کشاورزی راهبردی برای توسعه پایدار شما را با موضوع بهره‌برداری و توسعه‌ی پایدار در صنعت کشاورزی آشنا می‌کنند و اهمیت مدیریت راهبردی در این حوزه را در تأمین امنیت غذایی برایتان روشن می‌نمایند. درباره‌ی کتاب نظام‌های بهره‌برداری و مدیریت واحدهای تولید کشاورزی راهبردی برای توسعه پایدار نظام‌های... ادامه ›
کتاب توصیه هایی برای کدبانو
- نویسنده: فرخنده فیروزی
هر روزه برای تامین نیازهای بدن و رشد و نمو مناسب و طبیعی بسته به عادات و سلیقه های منطقه ای مجبور به استفاده از مواد غذایی هستیم و به همراه آن برای حفظ سلامت اصول بهداشتی را در حد معلومات و تجربیات خود رعایت می نماییم. با رشد جمعیت وافزایش هزینه های زندگی زنان و مردان مجبور به فعالیت در خارج خانه بوده و لذا کمبود وقت و حوصله و خستگی ناشی از فعالیت روزانه، همگی را مجبور به بهره گیری از تولیدات... ادامه ›