معرفی و دانلود کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد

معرفی کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد

کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد نوشته‌ی فرحناز صارم بافنده، به شما کمک می‌کند با شناخت مواد غذایی و نقش آن‌ها در رشد و تندرستی به تهیه غذاهای سالم و مورد نیاز برای فرزندنتان بپردازید و کودکی سالم، قوی و شاداب را پرورش دهید.

درباره‌ی کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد:

تغذیه متعادل و سالم در دوران کودکی زمینه را برای سلامتی در دوران بزرگسالی فراهم می‌کند. زمانی که یک نوزاد با شیر مادر یا شیر خشک سیر نشود و زیاد و با فاصله کم شیر بخورد، استفاده از غذاهای کمکی آغاز می‌شود. بسیاری از مادران از این مرحله تربیت و بزرگ نمودن کودک واهمه دارند. وقتی فرزندی در خانواده متولد می‌شود بزرگترین دغدغه‌ی والدین این است که فرزندشان به دور از بیماری و به شکل سالم و شاداب رشد کند.

رشد کودکان در ماه‌های اولیه‌ی تولد بسیار سریع است از این رو رژیم غذایی‌شان اهمیت فراوانی دارد و اگر اختلالی در نتیجه‌ی تغذیه نادرست به وجود آید، می‌تواند صدمات زیادی به رشد کودکان وارد کند که برخی از عوارض آن اگر به سرعت درمان نشود جبران‌ناپذیر است و ممکن است تا آخر عمر همراه با کودک باقی بماند.

کودکان در مرحله‌ی یادگیری بسیار سریع و فعال هستند و اگر تغذیه‌ی آن‌ها نامطلوب و نامناسب باشد ممکن است یادگیری و حافظه‌ی آن‌ها به حد زیادی کم شود که این موضوع می‌تواند نیروی فعال جامعه‌ی آینده را ناتوان کرده و خسارات فراوان و جبران‌ناپذیری به سلامت کشور وارد کند. بنابراین توجه و دقت کافی در تغذیه‌ی کودکان بسیار ضرورت دارد و موضوعی است که پدر و مادر قطعاً باید در آن اطلاعات کافی داشته باشند.

کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد به شما کمک می‌کند که برای تغذیه‌ی کودک برنامه‌ریزی کرده و غذاها و مواد سالمی را که بدن کودک به آن‌ها نیاز دارد تهیه کنید. همچنین اطلاعاتی در اختیار شما قرار می‌دهد که مواد غذایی و نقش آن‌ها در رشد کودک را به شکل دقیق بیاموزید.

کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد مناسب چه کسانی است؟

مطالعه‌ی این کتاب به والدین و افرادی که سرپرستی و نگهداری کودکان را برعهده دارند، توصیه می‌شود.

در بخشی از کتاب راهنمای کامل تغذیه کودک و مراحل رشد می‌خوانیم:

نیاز به پروتئین در طی دوره‌ی رشد سریع در کودکی و نوجوانی افزایش می‌یابد. همچنین به هنگام آسیب دیدگی، بیماری و عفونت، نیاز به پروتئین بیشتر می‌شود. کمبود شدید پروتئین در سال‌های اول زندگی، زمانی که مغز به سرعت در حال رشد است باعث تاخیر در یادگیری و به ‌همان میزان اختلال در رشد قد و وزن کودک شود. کودکان برای رشد و جایگزین کردن انرژی مصرف شده در طول روز به انرژی نیاز دارند. این انرژی می‌تواند از غذاهایی که دارای هیدرات‌های کربن نشاسته‌ای هستند مانند انواع نان، حبوبات، غلات، برنج و سیب‌زمینی تامین شود. چربی‌ها و روغن‌ها نیز مهمترین منبع تولید انرژی برای کودکان هستند. شیر جزو غذاهای کامل و در دسترس است و نقش بسیار مهمی در رژیم غذایی سالم بازی می‌کند. کودکانی که رژیم غذایی آن‌ها مواد مغذی لازم را ندارد با مصرف شیر می‌توانند پروتئین، چربی، کلسیم، فسفر، ویتامین A، ویتامین‌های گروه B، C و D لازم را جذب کنند.

کودکان زیر پنج سال برای تامین چربی، انرژی و ویتامین‌های A و D مورد نیاز باید روزانه 3 لیوان شیر مصرف کنند. گاهی اوقات به کودکان بالای دو سال شیر نیمه چرب داده می‌شود تا انرژی و ویتامین‌های مورد نیاز کودک تامین شود. شیر بدون چربی برای کودکان زیر پنج سال مناسب نیست، زیرا باعث محدود شدن دریافت چربی شده و دریافت کالری مورد نیاز و ویتامین‌های قابل حل در چربی را تحت تاثیر قرار می‌دهد. مصرف شیر در کودکان با هم متفاوت است، بعضی از آن‌ها شیر را می‌نوشند و بعضی دیگر آن را از طریق انواع دسر‌ها، فرنی‌ها و یا به همراه انواع بیسکویت و یا به‌صورت پنیر و ماست می‌خورند. البته انواع شیر پرچرب، نیمه‌چرب و بدون چربی منابع خوبی برای تامین کلسیم و فسفر مورد نیاز بدن است.

فهرست مطالب کتاب

پیش‌سخن
فصل 1: تغذیه
تعاریف و اصطلاحات
زمانی که غذا می‌خوریم، چه اتفاقی روی می‌دهد؟
چگونه غذا در بدن تولید انرژی می‌کند؟
فصل 2: مواد غذایی سالم و ضروری
پروتئین‌ها
چربی‌ها
کلسترول
هیدرات‌های کربن
فیبرغذایی
مواد معدنی
ویتامین‌ها
ویتامین A
ویتامین‌های گروه B
ویتامین C
ویتامین D (ویتامین خورشیدی)
ویتامین E
ویتامین K
کلسیم
فسفر
کلرید سدیم (نمک)
پتاسیم
فلوراید
گروه‌های غذایی
گروه اول: هیدرات‌های کربن نشاسته‌ای
گروه دوم: میوه‌ها و سبزیجات
گروه سوم: شیر و فراورده‌های لبنی
گروه چهارم: گوشت، گوشت ماکیان، ماهی و مواد غذایی مشابه
گروه پنجم: مواد غذایی شیرین و چربی‌ها
فصل 3: تغذیه متعادل برای کودکان
چگونه تغذیه‌ی متعادل، سلامتی و رشد کودک را تقویت می‌کند
اصول تغذیه‌ی کودک
تقسیم وعده‌های غذایی روزانه
میان وعده‌ها
نکات ایمنی
غذاهای فرعی
تغذیه در دوران بلوغ
فصل 4: تغذیه جنین و نوزاد
تغذیه در دوران بارداری
بیماری‌های عفونی
تغذیه کودک با شیر مادر
شیر مادر چگونه ساخته می‌شود
شیر چگونه از پستان‌ خارج می‌شود
ترکیبات شیر‌مادر
شیر موجود در پستان آماده‌ی شیردهی
طریقه‌ی تغذیه نوزاد با شیر مادر
موقعیت نوزاد به هنگام شیر‌خوردن
جدا کردن نوزاد از پستان
مدت و تعداد دفعات شیر‌دهی به نوزاد
فواید تغذیه‌ی نوزاد با شیر مادر
شیردهی به نوزاد در یک روز کاری
دوشیدن شیر پستان
نکات بهداشتی
مشکلات شیردهی
پرسش و پاسخ‌های متداول
فصل 5: تغذیه با شیرخشک
آلرژی- عدم تحمل بدن در برابر شیر‌گاو
چگونه بهترین شیر را انتخاب کنیم
مراحل تهیه‌ی شیر با شیشه
اقدامات لازم برای شیر‌دادن به نوزاد
روش آماده کردن شیرخشک
خارج کردن هوای بلعیده شده به هنگام شیر‌خوردن نوزاد
تغذیه نوزاد با شیرخشک در مهد کودک
آیا باید به نوزاد ویتامین داد
فصل 6: غذاهای کمکی
اهداف استفاده از غذاهای کمکی
آغاز استفاده از غذاهای کمکی
مکمل‌های ویتامین
استفاده از غذاهای کمکی زودتر از موعد
به خاطر بسپارید!
برنامه غذایی پیشنهاد شده برای کودکانی که از شیر گرفته شده‌اند
مشکلات تغذیه‌ی کودک
فصل 7: دستور تهیه اولین غذاها
پوره هویج
پوره شلغم
پوره زردک (هویج ایرانی)
پوره سیب‌زمینی
پوره لوبیا سبز
پوره نخود سبز
پوره سیب
پوره گلابی
پوره موز
پوره کدو حلوایی و اسفناج
پوره گوجه فرنگی و لوبیا سبز
پوره سیب‌زمینی و هویج
پوره سیب‌زمینی و شلغم
پوره سیب‌زمینی و کرفس
هندوانه
انبه
عصاره گوشت مرغ
عصاره سبزیجات
تاس کباب
سوپ نخود سبز
سوپ سیب‌زمینی و تره فرنگی
سوپ هویج، اسفناج و عدس
عدسی
ماست خیار و نعنا
شیربرنج
فرنی
حریره بادام
پوره زرده‌ی تخم‌مرغ
پوره گوشت مخلوط
پاناد ساده
پاناد سبزی
پاناد شیر
سوپ ساده
زرده تخم‌مرغ با شیر
پوره سیب‌زمینی
سوپ گوشت
کم شدن اشتها
زیاد شدن اشتها
فصل 8: تغذیه و رشد کودک
نکته‌های مفید و سودمند
تغذیه کودکان معلول
وسایل مناسب برای کودک
تهیه غذا‌های اشتها‌آور و کاهش مشکلات غذا خوردن
فصل 9: عوامل تاثیرگذار بر غذا و رژیم غذایی کودک
منابع غذایی که بسیار ارزشمند هستند
غذاهای حساسیت‌زا
اثرات زیان‌آور برخی غذاها
واکنش آنافیلاکسی
حساسیت به پروتئین موجود در شیر
عدم مقاومت بدن در برابر لاکتوز
آزمایشات لازم برای تشخیص علل حساسیت
پیشگیری از بروز حساسیت
فصل 10: بیماری‌هایی که به رژیم غذایی خاص نیاز دارند
بیماری سلیاک
غذاهای مناسب و نامناسب برای کودکان مبتلا به بیماری سلیاک
راه‌های کمک به کودکان مبتلا به بیماری سلیاک
بیماری سیستیک فیبروزیس
مواد غذایی مورد نیاز کودکان مبتلا به بیماری سیستیک فیبروزیس
بیماری سیستیک فیبروزیس در کودکان نوپا و نوزادان
کودکان مبتلا به بیماری سیستیک فیبروزیس در مدرسه
دیابت
نشانه‌های بیماری دیابت در کودکان
تغذیه کودکان دیابتی
خردسالان مبتلا به دیابت
تشخیص پایین آمدن یا بالا رفتن قند خون
پایین آمدن قند‌خون (HYPO)
افزایش قند‌خون (Hyper)
بیماری‌ فنیل کتونوری
فصل 11: شرایط طبیعی بدن و نیازهای غذایی
افزایش وزن و چاقی در نوزادان
اضافه وزن و چاقی در کودکان
اضافه وزن و چاقی در بزرگسالان
کمبود وزن یا لاغری
فقر آهن و کم‌خونی
تشخیص کم‌خونی در کودکان
پیشگیری و درمان کم خونی
به‌خاطر داشته باشید!
تاخیر در رشد (رشد کم)
مراقبت و حمایت از کودک و خانواده
اختلالات ناشی از کمبود ویتامین
بیماری‌های ناشی از کمبود ویتامین‌های اصلی و روش‌های درمان آن
یبوست
اسهال و استفراغ
فصل 12: تهیه غذای سالم
علل موثر در فساد مواد غذایی
شرایط موثر در فساد و آلودگی مواد غذایی
نکته‌های بهداشتی
پخت غذا در منزل
انواع عرقیات گیاهی و خواص درمانی آن‌ها
منابع و ماخذ